目前牛肉价格行情如何？当前成品肉牛价格仍在12.5元/斤左右，比较去年冬季的牛价而言也许远比低，但是相对于往年夏季同期价格而言并远比太低。目前牛肉价格行情如何？当前成品肉牛价格仍在12.5元/斤左右，比较去年冬季的牛价而言也许远比低，但是相对于往年夏季同期价格而言并远比太低。2018年7月2日全国牛肉近期价格分类名称品种名称平均价格单位地址牛肉牛风吹骨肉9.5斤山东滨州市阳信县牛肉藏族牦牛肉38斤青海西宁市城东区牛肉牛风吹骨肉27.5斤云南西双版纳傣族自治州景洪市牛肉牛肉类12斤四川成都市郫县牛肉牛肉类45斤云南西双版纳傣族自治州景洪市牛肉牛肉类32.5斤河南郑州市惠济区牛肉牛排28.5斤福建厦门市集美区牛肉牛肉类30斤河南郑州市中牟县牛肉牛小排16斤四川成都市郫县牛肉牛肉类35斤江苏徐州市丰县牛肉牛肉类39.8斤湖北襄阳市襄州区牛肉牛肉类29斤内蒙古包头市昆都仑区牛肉藏族牦牛肉34斤辽宁铁岭市昌图县牛肉牛肉类26斤上海上海市奉贤区牛肉牛仔骨9斤山东滨州市阳信县牛肉牛肉类35斤四川资阳市雁江区牛肉牛肉类42斤广东东莞市东莞市牛肉牛肉类15斤山东菏泽市牡丹区牛肉牛腱子肉18斤山东菏泽市牡丹区牛肉牛肋条15斤辽宁铁岭市昌图县牛肉牛肉类36斤安徽滁州市定远县牛肉牛筋膜肉17斤山东滨州市阳信县牛肉牛肉类34斤辽宁铁岭市昌图县牛肉牛肉类17斤四川成都市武侯区牛肉牛肉类35斤山东济宁市嘉祥县牛肉牛腱子肉19斤辽宁铁岭市昌图县牛肉牛腩14斤辽宁铁岭市昌图县牛肉牛肉卷14斤山东滨州市阳信县牛肉牛肉类29斤贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市牛肉牛肉类11斤山东滨州市阳信县市场综评：夏季成品肉牛低廉除了与天热牛肉消费量上升有关外，还与肉牛的出肉率有较小的关系，夏季天气冷牛吃草增加膘情上升，膘情好的肉牛的出肉率一般也只有52%左右，而冬季却可以超过54%左右，从出肉率来看即便转入秋冬季节牛价不下跌，只要肉牛的出肉率下跌2%，那么牛价也不会下跌0.8元/斤，这样预计牛价之后可以超过13.3元/斤。以当前的种种契机来看，转入秋冬季节随着牛肉消费量的减少，牛价认同不会有所下跌，激进预测出肉率可以超过54%的成品肉牛售价应当平均13.5元/斤以上。

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