今年入夏以来，全国各地食物中毒事件时有发生。仅有8月份，江西省就再次发生3起规模较小的群体性食物中毒事件，导致数百人入院化疗。

民以食为天，但餐饮安全性却不怎么让百姓安心。餐饮安全性为何如此薄弱？百姓该如何防止？群体性食物中毒事件时有发生江西宜春市的梁女士为了庆典小孩考取大学，8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店招待亲朋好友。8月29日清晨开始，梁女士的多名亲戚朋友经常出现、等症状，争相前往医院就医。据宜春市政府通报，8月28日中午，宜春市新东方酒店主办5起酒宴，共57桌。

从29日清晨1时开始，相继有上述在新东方酒店用餐人员经常出现腹痛、呕吐等症状。截至30日下午，共计49人先后到和就医。而意味着在几天前，江西会昌县也再次发生了一起因参与酒宴引起的食物中毒事件，共计48人入院拒绝接受化疗。

8月24日，会昌县庄口镇大排村村民肖某在小镇的天和酒店筹办升学宴庆典小孩升学，不料再次发生食物中毒事件，毁坏了大家的好心情。8月11日，江西省瑞昌市举行龙虾节，开办了“万人龙虾宴”，当地大约4000人参与了享用龙虾美食活动。

200多人因为食用龙虾经常出现呕吐或现象，部分食用者还经常出现痉挛、寒颤等症状，“龙虾节”出了“龙虾祸”。短短一个月时间，仅有江西省就再次发生3起规模较小的食物中毒事件。再次发生食物中毒的不仅有小餐馆，也有大酒店，甚至还再次发生在政府举行的活动中，让原本因用于地沟油、污秽餐具声名损毁的餐饮行业蒙上加深的阴影。

餐饮安全性问题出有在哪？据宜春卫生部门检测，宜春市新东方酒店食物中毒事件已回避，也并未检测沙门氏菌、金葡萄等致病菌。根据医院临床和流行病学调查结果，判断此事件是一起食源性食物疾患。

经过调查，会昌县庄口镇天和酒店再次发生的食物中毒的原因，当地卫生部门推断是食物受到污染。针对瑞昌市龙虾节引起的200多人经常出现腹泻和呕吐，活动主办方之一、鄱阳湖龙虾协会会长敏指出是由于天气因素，以及食用方法失当。当地卫生部门分析后指出是患者食用了过量的龙虾等食物，引发大肠杆菌微克，造成急性肠胃炎等病症。

南昌市食品化妆品监督所副所长刚刚在拒绝接受记者专访时说，无论是我国，还是发达国家，食物中毒七成以上是食源性疾患，主要是因为摄取的食物受到病原的微生物污染。食物上有农药残余，以及放到冰箱里的生熟食物交叉感染，都有可能造成食物中毒。此外，食用了含瘦肉精的猪肉、幼苗的土豆、没有蒸熟的四季豆等也不会造成食物中毒。徐艳刚说道，餐饮业食品订购、储存和加工环节中，一个环节没有处置好都有可能出有问题。

一些小餐馆贪图便宜，出售贪腐、变质的食物，食物储存过的生熟交叉感染，烹调过程中食物没有蒸熟、熬浮等都有可能引发食物中毒。此外，用于污秽炊具、餐具，以及餐饮从业人员的健康状况、个人卫生习惯等也有可能造成食物被污染。

市民该如何防止和应付？急诊科副主任俐说道，夏季是群体性食物中毒事件的高发期，因为夏季温度低、空气湿度大，导致食物内细菌交配速度快，不易产生食物变质现象。张慧俐说道，食用了被污染的食物，并经常出现腹痛、呕吐或腹泻等消化道症状就有可能是食物中毒。

相当严重的食物中毒，还不会经常出现痉挛、，甚至等症状。她指出，相当严重的食物中毒患者必需立刻到医院医治，而较严重的食物中毒患者，不要立刻服用止泻药，让有害物排泄体外。徐艳刚说道，食物中毒时有发生响起了食品安全的警钟，无论是餐饮业经营者，还是广大群众，都应当强化食品安全意识。

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